材料
直径１８センチのケーキ丸形（又は６００ccの流し箱）分
クリームチーズ･･･１５０g
室温において柔らかくします
ゼラチン･･･１２g
水･･･大さじ５（７５cc）
分量の水にいれ１５分以上おきます
卵黄･･･２個分
砂糖･･･５０g
牛乳･･･２００cc
ホワイトキュラソー･･･大さじ１
レモン汁･･･大さじ２
生クリーム･･･１００cc
仕上げ用
生クリーム･･･１００cc
砂糖･･･小さじ１
準備
ケーキ型は口までラップを敷きこみます
氷水を用意します。
１ゼラチンを湯せんにかけて完全に溶かします。
２ボールに卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器
ですり混ぜます。牛乳を沸騰寸前まで温め、ボールに
少しずつ混ぜます。ゼラチンも混ぜて万能こし器でこします。
ホワイトキュラソー、レモン汁を混ぜます。
３別のボールに生クリームを入れ、氷水をあてて泡立てます。
とろりとしたら、氷水をはずします。続いて２のボールを
氷水にあてて混ぜながら冷やし、トロリとさせます。
４大きめのボールにクリームチーズをいれ、
泡立て器でクリーム状に練ります。３のゼラチン入り
液と生クリームを順に混ぜます。
５型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めます
（２－３時間）
６型からはずします
（はずすときは、蒸しタオルなどで型を温めると
型ばなれしやすいです）
７仕上げようの生クリームに砂糖を加えて泡立てて、
これをケーキに塗ります。
感想
妹が作った物を僕は食べただけですが、
チーズケーキというよりババロアか？
って感じでした。ゼラチン使うと
しょうがないのかな？６／８